道統的澳洲“草叢食物”也在各城市最好的餐館中得到淋漓盡致的應用發揮。辣椒袋鼠尾巴、甜洋芋湯團、檸檬番櫻桃寬面只是其中的幾個例子。這些餐館的菜單也包括澳洲原住民的食物,如大葉南洋杉果和卡卡杜梅配鱷魚肉和北部地區野牛肉等特色肉食。
20世紀80和90年代末期,為了滿足澳洲人對異國食物的日益喜好,許多新興工業得到建立。澳洲引進了水果和菜蔬行業中的許多新作物,如亞洲菜蔬、梨、荔枝、橄欖和藥草等,以充分利用市場機遇。此外,澳洲也開始養殖大西洋
魚和南方的藍鰭金槍魚等,這些新興水產活動使澳洲在新鮮食品領域更上一層樓。
澳洲的葡萄酒業因品種齊全蜚聲海內外︰從醇濃的紅葡萄酒、水果味濃郁的白葡萄酒,到冒泡香檳,再到飯后甜酒和加度葡萄酒,一應俱全;任何菜肴均可找到合適的澳洲葡萄酒與之相佐。澳洲葡萄酒銷往全世界90多個國家,並且極有可能出現下世界各地最精美的各色餐館中。
事實上
2003年到2004年,澳洲葡萄酒退場門量達5億8500萬升,退場門額接近25億澳元 ─ 比2002-2003年度增加了近三個百分點。澳洲葡萄酒的主要銷售到達站包括英國、美國、加拿大、德國和紐西蘭。澳洲葡萄酒退場門量最大的市場是英國(2億2400萬升,價值8億4900萬澳元),退場門額最大的市場是美國(1億7400萬升,價值8億7400萬澳元)。
澳洲最主要的葡萄酒產區在澳洲大陸的東南部,如南澳洲的巴羅莎谷、新南威爾士的獵人谷、維多利亞的雅拉谷。而西澳洲的麥格麗特河流域也生產著澳洲最優質的葡萄酒。澳洲的葡萄酒業不僅因質優價廉而享譽全世界,更已獲得諸多主要國際獎項,與歷史更為悠久的其他國家的葡萄酒業相競爭尚能立于不敗之地。
希拉子是澳洲種植最廣泛的葡萄品種,緊隨其后的是夏敦乃和卡伯內索維農兩個品種。現列舉澳洲最大的葡萄酒製造商及其品牌產品如下︰